Clik here to view.
Kylling ballotine med knoldselleri, æble og chips af kyllingeskind
Som jeg før har skrevet er Kylling ballotine en af favoritterne her hjemme. Kylling er jo ret alsidigt, så det er let at tilpasse med årstidens tilbehør. Om man beholder skindet på kyllingen er en...
View ArticleClik here to view.
Mortens and anno 2011 – Traditioner er godt, men det er nytænkning også
Hvis man ikke er klar over det var det Mortens aften forleden. Det er jo and der skal på bordet (selvom det i henhold til historien jo egentlig er gås) og det kom der også hos os. Jeg er ikke den mest...
View ArticleClik here to view.
Kotelet med kartoffelmos og æble/løgkompot – 3 gange godhed
Jeg er normalt ikke den der går og prædiker, men jeg har jo efterhånden den alder, hvor det forventes jeg kommer med sure opstød fra tid til anden og fortæller om at alt var bedre den gang jeg var...
View ArticleClik here to view.
Broccoli og æblesalat – et kærkomment frisk pust i vintermørket
Nogen gange er det hele lidt vintertrist, nogen gange overrasker man sig selv og nogen gange undre man sig over hvor enkel en komplekse ting kan være … forleden var sådan en dag hvor alle tre ting var...
View ArticleClik here to view.
Rødfisk med æble, estragon og rejesauce
For nogle måneder siden så jeg i et tv program, en kok lave en forret med fisk og en skaldyrsbisque. Jeg blev ret glad for konceptet og har prøvet at lave to forskellige versioner. Det er ikke at den...
View ArticleClik here to view.
Æblesalat – nem nordisk sommermad
Når solen skinner, må maden gerne være både hurtig og nem at lave – dog uden at give afkald på den gode smag. Heldigvis smager frugt og grønt af så meget her om sommeren, så køber man bare ordentlig...
View ArticleClik here to view.
Granola eller hjemmelavet morgen-knas
Min far var ikke just kendt for sine gastronomiske evner. Det var ikke fordi han ikke kunne lave mad, men hans repertoire af opskrifter kunne tælles på én hånd og de blev lavet ret sjældent. Der er dog...
View ArticleClik here to view.
Svineben med æblekompot, estragon og spidskål
Denne ret har været i mit hovede i et stykke tid. Ikke som en færdig ret, men som en slags koncept. I sommer lavede jeg Rødfisk med æble, estragon og rejesauce og fandt ud af at æble og estragon passer...
View ArticleClik here to view.
Confiteret laks og frisk vintersalat
Selvom foråret er på vej, er det stadig vinter med mørke og kulde, men lad ikke det snyde dig, den danske vinter kan stadig diske op med råvarer, der er friske og lækre. Hvis man er lidt kreativ...
View ArticleClik here to view.
Let og lækker julesalat – og så er den også sund
Jeg vil aldrig, og lad mig lægge tryk på ALDRIG, sige man skal lave sund julemad. Man skal altid lave julemad fordi det smager godt … men hvis det så samtidig er sundt, er det jo bare bonus. Problemet...
View Article